Szia! Sajtkeverő tartályok szállítójaként gyakran kérdeznek tőlem, hogy milyen anyagokat használtak ezeknek az alapvető berendezéseknek az elkészítéséhez. Ebben a blogbejegyzésben lebontom a gyakori anyagokat, és azt, hogy miért választották őket sajtkeverő tartályokhoz.
Rozsdamentes acél: a megfelelő anyag
A rozsdamentes acél a legkedveltebb sajtkeverő tartályok anyaga, és ennek jó oka van. Először is hihetetlenül tartós. A sajtgyártás durva folyamat lehet, folyamatos keveréssel, melegítéssel, esetenként savas anyagok felhasználásával. A rozsdamentes acél mindezen körülmények között ellenáll anélkül, hogy könnyen korrodálna.
Különböző minőségű rozsdamentes acélok léteznek, de a sajtkeverő tartályokban általában a 304-es és a 316-os osztályú rozsdamentes acélt használják. A 304-es rozsdamentes acél mindenre kiváló választás. Jó egyensúlyban van az erő és a korrózióállóság között. Más fajtákhoz képest viszonylag megfizethető, így sok sajtgyártó számára költséghatékony megoldás.
Másrészt a 316-os rozsdamentes acél még korrózióállóbb, különösen, ha kloridot tartalmazó anyagoknak van kitéve. A sajtgyártás során néha sólevet is használnak, és a 316-os rozsdamentes acél sokkal jobban bírja a sós lében lévő kloridot, mint a 304. Ez valamivel drágább, de ha a sajtkészítési folyamat során sok érintkezés történik sós vagy savas oldatokkal, akkor mindenképpen megéri a befektetést.
A rozsdamentes acél másik előnye a higiénia. Könnyen tisztítható és fertőtleníthető, ami kulcsfontosságú az élelmiszeriparban. A baktériumok és más szennyeződések nem tudnak könnyen megtapadni a rozsdamentes acél sima felületén, csökkentve a romlás kockázatát és biztosítva a sajt minőségét.
polietilén
A polietilén egy másik anyag, amely felhasználható sajtkeverő tartályokhoz, különösen kisebb - vagy kevésbé intenzív - sajtgyártáshoz. Ez egyfajta műanyag, és van néhány egyedi előnye.
A polietilén egyik fő előnye az alacsony költség. Ha még csak most kezdi a sajtgyártást, vagy korlátozott a költségvetése, a polietilén keverőtartály nagyszerű választás lehet. Ezenkívül könnyű, így könnyebben mozgatható és felszerelhető.
A polietilén ellenáll számos, a sajtgyártás során általánosan használt vegyszernek, például néhány enyhe savaknak és lúgoknak. Azonban nem olyan tartós, mint a rozsdamentes acél. Könnyebben megkarcolódhat, és idővel lebomolhat, ha magas hőmérsékletnek vagy bizonyos kemény vegyszereknek van kitéve. Ezért alkalmasabb olyan alkalmazásokra, ahol kevésbé szélsőségesek a körülmények.
Üveg - Bélelt acél
Az üveggel bélelt acéltartályok egy kicsit hibrid opciók. Egyesítik az acél szilárdságát az üveg korrózióálló és nem reakcióképes tulajdonságaival. Az acél biztosítja a szerkezeti támaszt, míg az üvegbélés védi az acélt a sajtkészítő környezettől.
Az üveggel bélelt acéltartályok nagyon ellenállnak a korróziónak, még erős savakkal és lúgokkal szemben is. Belülük is nagyon sima, ami megkönnyíti a tisztításukat és megakadályozza a sajtmaradványok lerakódását. Mindazonáltal drágábbak, mint a rozsdamentes acél és a polietilén tartályok. Gondosabb kezelést is igényelnek, mert az üvegbélés megrepedhet, ha a tartályt megütközik vagy leejtik.
Egyéb anyagok
Egyes speciális esetekben más anyagok is használhatók. Például egyes csúcskategóriás sajtgyártók titánt használhatnak keverőtartályaikhoz. A titán rendkívül erős és korrózióálló, de nagyon drága is. Általában olyan alkalmazásokhoz van fenntartva, ahol a legmagasabb szintű tisztaságra és tartósságra van szükség.
A megfelelő anyag kiválasztása sajtkeverő tartályához
A sajtkeverő tartály anyagának kiválasztásakor több tényezőt is figyelembe kell venni.
Először is gondolja át a sajtgyártás mértékét. Ha Ön kis tételben kézműves sajtkészítő, akkor elegendő lehet egy polietilén tartály. De ha nagyszabású kereskedelmi tevékenységet folytat, a rozsdamentes acél vagy az üveggel bélelt acél jobb választás lenne.
Ezután fontolja meg, hogy milyen sajtot készít. A különböző sajtok gyártási folyamata eltérő, és egyes sajtokhoz korrózióállóbb anyagokra van szükség. Például, ha sózott sajtot készít, a 316-os rozsdamentes acél vagy az üveggel bélelt acél lenne az ideális.
A költség szintén fontos tényező. Ki kell egyensúlyoznia a költségvetést a tartály minőségével és tartósságával. Bár csábító lehet a legolcsóbb megoldást választani, ne feledje, hogy egy jó minőségű tartály hosszú távon pénzt takaríthat meg a karbantartási és csereköltségek csökkentésével.
Kapcsolódó keverőtartályok
Ha a sajtgyártással foglalkozik, más típusú keverőtartályok iránt is érdeklődhet. Tejkeveréshez tekintse meg a miTejkeverő tartály. Kifejezetten a tej kezeléséhez készült, mielőtt sajtot készítene belőle. És ha joghurtot szeretne készíteni, a miénkJoghurt keverőtartályremek kiegészítője lehet felszerelésének. Ezenkívül a keverés során melegítést igénylő folyamatok esetében tekintse meg a miMelegítő keverőtartály.
Beszéljünk!
Ha sajtkeverő tartályt keresel, szívesen beszélgetek veled. Minden sajtkészítési művelet egyedi, és segítek kiválasztani az Ön igényeinek megfelelő anyagot és tartályt. Akár csak most kezdi, akár frissíteni szeretné meglévő berendezését, nálunk van a szakértelem és a termékeink, amelyek támogatják Önt.
Hivatkozások
- "Élelmiszer-feldolgozó berendezések építési anyagai" az Egyesült Nemzetek Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezetétől.
- "Handbook of Food Processing Equipment" szerkesztette Rizvi, NM és Heldman, DR
